Ve vybraných gastronomických provozech je třeba mleté zmrazené maso. To by mělo být vybaveno zařízením nezbytným pro tento projekt, zvaným vlci. Tito vlci jsou poměrně velkým elektrickým strojem, který používá velký přívod k hození masa do zmrazených kůží a pro misku, která ho dodává k drcení v menších množstvích.
Tato práce se vyrábí díky dobrému tlaku na zmrazené maso. Jak víme, zmrazené efekty jsou tvrdé a nevyžadují řezání ostrým nožem jako takovým - rozpadají se na malé části při silném nárazu nebo tlaku. To je samozřejmě to, co se děje s tělem ve vlcích, jehož služba je založena na stejném principu jako chůze po mlýnku na maso.
Zmrazené tělesné vlky jsou vyrobeny ze skutečností vynikající třídy, silné a silné, sotva náchylné k mechanickému poškození. Přinášejí do drcení tvrdé hmoty, takže jejich forma vyžaduje, aby byla silnější, než to, co mají rozdrtit. Vlci pro gastronomii se obvykle vyrábějí z litiny, jejíž materiál zaručuje trvanlivost zařízení. Jsou elektricky napájeny a náklady na takové zařízení jsou ve zvláštních prodejnách s cateringovým vybavením asi jeden a půl tisíce zboží. Z tohoto důvodu jsou náklady na úspěch podniků pro lahůdky nezbytné, protože v takových podmínkách je velmi často nutné mleto dříve zmrazené maso a poté pouze zem podrobenou tepelnému zpracování. Kromě toho je v některých podnicích model zpracování masa rozdělen na problematiku zmrazených potravin a poté je zabalen do jednotlivých fólií, protože rozmrazování masa na jejich mletí a opět zmrazení není v souladu s hygienickými a epidemiologickými standardy. K mletí nového nebo rozmrazeného masa se používá něco jiného, jsou určeny k mletí měkkého masa, jejich konstrukce a uspořádání se liší. v nativních podmínkách.